(OPINIÓN) Bendito sea el café. Por: Diego Arango O

Existe una gran discusión sobre si el café es bueno o malo para la salud, así como sobre si sus efectos son neutros. Pues bien, hay diferentes hipótesis, muchas investigaciones y cantidades de experiencias. En mi concepto personal considero que el café hace más bien que mal al organismo; lo aseguro por experiencia pues soy un bebedor moderado de café. Desde luego que todo lo que se consuma en exceso es nocivo para la salud y trae consecuencias, así sea solo agua.

Todos los componentes del café poseen unas propiedades que benefician de alguna manera al funcionamiento del cuerpo, tal como la cafeína que trae antioxidantes que contienen micro minerales y microvitaminas que previenen el cáncer, mas no garantiza la aparición de esta enfermedad según los antecedentes y condiciones de la persona en particular. De otra parte, se dice que la misma cafeína es un alcaloide que estimula y produce adicción.

Como vemos este agente químico del café, según cómo sea utilizado puede generar efectos positivos como negativos. Pero si una persona toma entre dos y cuatro tazas de café al día, preferiblemente antes de las cuatro de la tarde, sus efectos pueden ser muy positivos; el gusto es innegable; además, el café es un fabuloso integrador de amistades y negocios.

También he escuchado decir que los hipertensos no deberían tomar café; pues bien, el consumo moderado de café no causa hipertensión a largo plazo y tiene un efecto neutro o incluso protector, aunque provoca una subida temporal de la presión arterial justo después de beberlo. En esto, lo mejor es seguir las instrucciones de su médico, pero muchos estudios aseguran que, en dos o tres tazas de café no demasiado cargado, la concentración de cafeína no es nociva. Sin embargo, otros dicen que la cafeína es vasoconstrictora, es decir que contrae las arterias y eso afecta a los hipertensos. Sin embargo, mucha gente que sufre de tensión alta consume moderadamente café sin consecuencias, pero otros no lo soportan porque los altera. De manera que la alternativa para aquellos que no quieren privarse del placer de consumir una buena taza de tinto, es optar por el descafeinado y así puede beberlo con tranquilidad.

Colombia es una nación cafetera por excelencia; nuestro país está considerado como productor de la mejor calidad café variedad arábiga del mundo, pues difiere mucho de la otra variedad de café como el robusta que primordialmente se cultiva en África, siendo este un producto con mayor concentración de cafeína y mucho más fuerte. Por esa razón los países importadores por lo general prefieren la calidad arábiga de Café Colombia por ser el más suave y agradable al paladar.

De otra parte, el café es un alto contribuyente a los ingresos de nuestra Nación; son más de trece millones de sacos que se exportan anualmente al mundo con un ingreso que supera los cinco mil cuatrocientos millones de dólares, representando el 44% de las exportaciones nacionales, siendo los Estados Unidos el mayor comprador seguido de Europa y Japón.

El origen del café se dice que se debe a un pastor en Etiopía llamado Kaldi, quien en el siglo IX observó el comportamiento de las cabras que se volvían muy enérgicas después de comer las cerezas rojas de un arbusto, pero fueron unos monjes a quienes el pastor les llevó dichas pepas los que descubrieron lo agradable y los beneficios de esas pepas, que al arrojarlas al fuego percibían un olor encantador; por lo tanto lo vertieron en agua hirviendo, saliendo así la primera infusión de esta formidable bebida

En conclusión, para mí, el café es una bendición y una de las mejores bebidas que se han descubierto. Pero si usted es bebedor de café, hágalo con prudencia, no se exceda, procure no ingerirlo en las noches y si es hipertenso hable con su médico y haga lo que él le indique. ¡Bendito sea el café!