Grupo SinMente celebra 9 años de innovación gastronómica en Medellín y anuncia su plan de expansión

El Grupo SinMente, fundado por Javier Gutiérrez “El Loro” y Luis Echandía, celebra nueve años enriqueciendo la escena gastronómica de Medellín. Desde su creación, el grupo ha desarrollado más de 14 marcas que destacan por sus conceptos únicos y espacios innovadores, consolidándose como un epicentro de experiencias culinarias en el país.

Ubicado en el corazón de Provenza, Grupo SinMente ha sido un referente de creatividad y autenticidad en el sector gastronómico. Su propuesta se inspira en diversas cocinas del mundo y tendencias internacionales, abarcando desde café-bares y gastro-bares hasta lugares de alta cocina y rumba. Esto ha permitido que Medellín se convierta en un destino atractivo para amantes de la gastronomía.

Entre las marcas más reconocidas del grupo se encuentran Criminal, una taquería que comenzó como una entrada de otro establecimiento y que ahora cuenta con siete puntos en Medellín; Botánico, conocido por su diseño impactante y popularidad entre los paisas; y Oni, que ofrece el nivel de cocina más alto dentro del grupo y se destaca por su desarrollo gastronómico.

Javier Gutiérrez, conocido como «El Loro», reflexionó sobre estos años de experiencia: «La visión y el compromiso con la calidad y la innovación han sido los pilares que han permitido al grupo no solo sobrevivir, sino prosperar en un mercado competitivo. La pandemia fue un momento muy duro, pero también una oportunidad para entender la importancia de las pausas y los tiempos de descanso».

Con un plan de expansión bien estructurado, Grupo SinMente se prepara para llevar sus experiencias y sabores únicos a otras ciudades del país. La marca Criminal tiene un especial potencial y se espera que aumente su presencia a 15-20 puntos de venta en ciudades como Pereira, Cali, Bogotá y Cartagena. Además, en colaboración con Paramo, Grupo Hacienda y Firm, el grupo planea abrir I´m Sci, la discoteca más destacada de Medellín, en Bogotá a principios de 2025.

Desde su inicio, Grupo SinMente ha marcado un antes y un después en la escena nocturna y gastronómica de Medellín, convirtiéndose en un dinamizador del turismo y la economía de la capital de Antioquia. Con la convicción de que «la vida es muy corta para comer con miedo, no escuchar buena música y dejar de bailar», el grupo sigue creando experiencias auténticas que dejan recuerdos inolvidables en paisas y visitantes.

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