Elcielo New York abrió en Manhattan y fortalece la expansión internacional de la cocina colombiana con Juan Manuel Barrientos y J Balvin como socios

Elcielo New York inició operaciones en el Virgin Hotel New York City, ubicado en el corazón de Manhattan, durante un evento al que asistieron representantes del sector del entretenimiento, la moda y la gastronomía internacional. La apertura oficial tuvo lugar el sábado 25 de octubre y marcó un nuevo paso en el plan de expansión de Elcielo Hospitality Group, liderado por el chef colombiano Juan Manuel Barrientos, quien cuenta con una estrella Michelin, junto con su socio, el artista internacional J Balvin.

La nueva sede, localizada en el cuarto piso del Virgin Hotel (1227 Broadway), forma parte del portafolio de Elcielo, que ya tiene presencia en Bogotá, Medellín, Miami y Washington D. C. Esta apertura busca fortalecer la presencia de la gastronomía colombiana en los principales centros culinarios del mundo y consolidar la marca como referente internacional.

El evento contó con la asistencia de invitados especiales y personalidades del ámbito cultural y gastronómico, quienes conocieron la propuesta sensorial que caracteriza al grupo. Durante la inauguración, J Balvin expresó: “Elcielo es una muestra de lo que somos los colombianos: creatividad, sabor y visión global. Es un honor compartir este sueño con Juanma y traer parte de nuestro país a Nueva York.”

Por su parte, el chef Juan Manuel Barrientos afirmó: “Este opening simboliza años de trabajo y amor por Colombia. Tener a J Balvin como socio y aliado hace de este proyecto algo aún más poderoso. Queremos que Elcielo New York sea un embajador de nuestra cultura, de nuestra cocina y de nuestra gente.”

Elcielo New York ofrece tres conceptos bajo un mismo techo. El primero es Fine Dining, una experiencia de menú degustación de 20 pasos, con un valor de 289 dólares, que fusiona innovación, tradición y elementos del realismo mágico colombiano. El segundo es Bar Experience, con una propuesta de cócteles y snacks inspirados en los sabores de Colombia. Finalmente, el Bistró Tropical at Elcielo Concept ofrece una carta a la carta con platos representativos, entre ellos el ribeye madurado en cera de abejas.

En redes sociales, J Balvin había anunciado la inauguración con el mensaje: “¡El cielo se ilumina en Nueva York! Ha inaugurado oficialmente Elcielo NY, un innovador restaurante que resalta la gastronomía colombiana, junto al chef Juan Manuel Barrientos.”

Barrientos también se refirió al proceso de preparación que antecedió la apertura. “18 años soñando, 8 años imaginando, 27 meses trabajando. Negociaciones, finanzas, capital, estructura legal, impuestos, diseño, mercadeo, comunicaciones, cocina, salsa, contrataciones, barrer, limpiar, comprar, probar cocinar, armar, desarmar y volver a empezar… mucho sudor, lágrimas, quemones y cortadas, pero sobre todo, sonrisas, conversaciones, platos nuevos y un sueño que se convirtió en realidad con disciplina y visión”, expresó el chef.

¿Quién es Juan Manuel Barrientos, el chef y empresario detrás de Elcielo?

Juan Manuel Barrientos Valencia nació en Medellín el 16 de junio de 1983. Es cocinero, empresario, emprendedor, conferencista y líder de iniciativas vinculadas con la construcción de paz. Cuenta con más de doce restaurantes y bares en operación.

Es fundador de Elcielo en Medellín, Bogotá, Miami, Washington D. C. y Nueva York, y creador de otros conceptos gastronómicos como La Sere by Juanma, Cuon, Kai, El Bistró by Juanma, Shibari, Aguafresca y Cerdología. A los 34 años fue invitado por el expresidente de Estados Unidos, Barack Obama, al World Entrepreneurship Summit, considerado uno de los encuentros de emprendimiento más relevantes del mundo. También ha asesorado a empresas en creatividad e innovación.

Ha sido reconocido como el chef más joven en los 50best de Latinoamérica en tres ocasiones consecutivas y en 2016 ingresó al listado The World’s Best Chef. Lidera el Glocal Food Fest en Medellín, un evento gastronómico y cultural que resalta actores de la cadena alimentaria nacional y elementos de identidad culinaria.

Elcielo desarrolla una propuesta de cocina de autor fundamentada en neurociencia aplicada a productos locales, con menús de degustación que buscan estimular los sentidos. La marca sostiene que Colombia es el centro de sus preparaciones mediante ingredientes nacionales y la combinación de técnicas tradicionales y modernas.

Las reservas para Elcielo New York están disponibles a través de elcielo.com.co y la plataforma OpenTable.