IFMNOTICIAS presenta: Recetas de pavo y pernil para una Navidad al estilo colombiano

La Navidad es el momento ideal para compartir en familia, y nada mejor que una deliciosa cena para acompañar esta fecha especial. En Colombia, los platos tradicionales como el pavo y el pernil de cerdo son los protagonistas en muchas mesas durante la Nochebuena.

Desde IFMNOTICIAS, te compartimos dos recetas imprescindibles para preparar estos manjares llenos de sabor y tradición.

Receta de Pavo Navideño Colombiano

Ingredientes:

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• 1 pavo de 4-5 kg
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 4 dientes de ajo triturados
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas: tomillo, romero y laurel
• 1 manzana verde y 1 cebolla (para rellenar)

Preparación:

1. Preparar el marinado: Mezcla el jugo de naranja, el vino blanco, la salsa de soya, los ajos triturados, la mostaza, sal, pimienta y las hierbas frescas.
2. Marinar el pavo: Lava y seca el pavo. Unta la mezcla de marinado por dentro y por fuera, cubriendo bien. Déjalo reposar en el refrigerador durante 12-24 horas.
3. Rellenar: Coloca trozos de manzana y cebolla dentro del pavo para darle más sabor.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el pavo en una bandeja y cúbrelo con papel aluminio. Hornea 30 minutos por cada kilogramo de pavo, bañándolo ocasionalmente con el marinado.
5. Dorar: Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para que quede dorado. Unta con mantequilla derretida para realzar el color.
6. Servir: Deja reposar 20 minutos antes de cortarlo. Acompáñalo con puré de papa o arroz navideño.

Receta de Pernil Navideño Colombiano

Ingredientes:

• 1 pernil de cerdo (5-6 kg)
• 1 taza de jugo de naranja agria o limón
• 1 taza de cerveza negra
• 1/2 taza de salsa de soya
• 5 dientes de ajo triturados
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de panela rallada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de comino
• 2 cebollas en rodajas
• 1 rama de tomillo y 1 de laurel

Preparación:

1. Marinar el pernil: Mezcla el jugo de naranja, cerveza, salsa de soya, ajos, mostaza, panela, sal, pimienta y comino. Unta bien el pernil con esta mezcla, asegurándote de que entre en los cortes de la carne. Déjalo marinar por 12 horas en el refrigerador.
2. Preparar para hornear: Coloca el pernil en una bandeja con las rodajas de cebolla, el tomillo y el laurel. Vierte el marinado restante sobre la carne.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Cubre el pernil con papel aluminio y hornea durante 4-5 horas, bañándolo cada hora con los jugos que suelta.
4. Dorar: Retira el papel aluminio en la última hora para que la piel quede dorada y crujiente.
5. Servir: Deja reposar el pernil unos 20 minutos antes de cortarlo. Acompáñalo con ensalada de papa, arroz con coco o tajadas de plátano.

IFMNOTICIAS invita a sus lectores a disfrutar de una cena navideña que resalte las tradiciones colombianas y refuerce los lazos familiares. Ya sea un jugoso pavo o un exquisito pernil, estas opciones harán de tu celebración una ocasión inolvidable.

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