La industria del café de especialidad se prepara para vivir uno de los eventos más importantes del año en Medellín. Se trata de la octava edición de Café Fina Experiencia, organizada por la Comunidad Clúster Agroalimentario de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia, en alianza con la Alcaldía de Medellín. Este encuentro busca fortalecer la cadena productiva del café, promoviendo la sostenibilidad, la innovación y las conexiones estratégicas entre los principales actores del sector.
Dos días para celebrar el café
El evento se desarrollará en dos jornadas clave: hoy jueves 28 ha tenido lugar una completa agenda académica en el Centro Empresarial El Poblado de la Cámara de Comercio, donde expertos discutirán temas innovadores. Entre ellos, destacan la ciencia detrás del café frío, el impacto del café en la salud desde una perspectiva toxicológica, el manejo de residuos y la importancia del storytelling en la industria.
Uno de los momentos más esperados será la conferencia de David Freyre, socio y director de Diseño de ImasD, quien explorará las tendencias globales del café. Su intervención abrió una ventana a las dinámicas del mercado internacional, resaltando cómo las experiencias, el diseño y las nuevas tecnologías están transformando la manera en que se consume el café en todo el mundo.
Mañana, la Plazoleta de La Alpujarra se convertirá en el epicentro de la muestra comercial Medellín sabe a café. Este espacio permitirá a los productores locales, incluidos aquellos de los corregimientos de Medellín, exhibir y vender directamente sus productos, conectando con consumidores que valoran la calidad y el trabajo artesanal detrás de cada grano.
El café como motor de integración en Antioquia
Felipe Castañeda, gerente del Clúster Agroalimentario, destacó en conversación con IFMNOTICIAS la relevancia de un sector cada vez más integrado en Medellín y Antioquia, con los cafés especiales como protagonistas. Según Castañeda, el evento no solo busca visibilizar el esfuerzo de los caficultores, sino también promover el intercambio de conocimiento, la planeación de nuevos negocios y la incorporación de tecnología en toda la cadena productiva.
“El sector del café, especialmente el de cafés especiales, está viviendo una transformación. Productores, distribuidores y consumidores finales se están uniendo para entender las tendencias globales y explorar oportunidades de mercado hacia el futuro”, afirmó Castañeda. En este sentido, resaltó que el café ha dejado de ser simplemente un producto de consumo para convertirse en una experiencia, un ritual que conecta innovación, calidad y sostenibilidad.
Castañeda subrayó que Antioquia ha avanzado significativamente en el desarrollo de cafés de especialidad, generando nuevas oportunidades de negocio para responder a un mercado cada vez más exigente. En 74 de los 125 municipios del departamento ya hay presencia de estos cafés, lo que se traduce en un crecimiento empresarial del 20 % en este segmento. “Estamos creando un modelo que no solo beneficia a la región, sino que compite internacionalmente con nuevas propuestas”, añadió.
Más allá de la taza: innovación y tecnología
David Freyre, uno de los expositores principales del evento, reforzó esta visión al hablar de las tendencias emergentes en el mundo del café. Según Freyre, el mercado está evolucionando hacia un enfoque donde la tecnología y el impacto social juegan un papel fundamental. “Hoy en día, el consumidor no solo busca calidad en una taza de café, sino también una experiencia única en su presentación, preparación y formato”, explicó.
Freire destacó cómo el café se ha sofisticado con la incorporación de nuevos procesos, como la combinación de elementos lácteos, diferentes temperaturas y métodos innovadores de preparación. Estas prácticas están diseñadas para cautivar tanto al consumidor local como al internacional, adaptándose a las dinámicas globales de consumo y celebrando la diversidad de géneros cafeteros que ofrece Colombia.
Un sector estratégico para el desarrollo regional
El impacto del café en Antioquia trasciende lo cultural: es un motor económico clave. Las cifras hablan por sí solas: Las actividades relacionadas con la Comunidad Clúster Agroalimentario representa el 25 % de las exportaciones del departamento, cerca de 80.000 empleos están ligados a esta actividad, representando el 2,5 % del total de trabajos en Antioquia y con 117.000 hectáreas sembradas y 95.000 fincas cafeteras, Antioquia es el segundo mayor productor de café en Colombia, según cifras de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia y el Clúster agroalimentario.
Hacia un futuro competitivo
Con eventos como Café Fina Experiencia, Medellín se posiciona como un epicentro de innovación en la industria cafetera. La apuesta no es solo por producir más, sino por producir mejor: con prácticas sostenibles, tecnología de punta y una visión centrada en las necesidades del consumidor global. El café, más que un producto, se está consolidando como un símbolo de identidad y calidad que conecta a Antioquia con el mundo.