La mazamorra paisa será protagonista de una jornada gastronómica en Itagüí

Las ocho veredas que integran el corregimiento El Manzanillo, en Itagüí, participarán este sábado 15 de agosto en el Primer Festival de la Mazamorra Paisa, una jornada gastronómica que reunirá a las comunidades rurales alrededor de una preparación tradicional de Antioquia.

La programación comenzará a las 12:30 p. m. en la vereda La María y continuará por diferentes sectores del corregimiento hasta llegar a El Porvenir, donde está previsto el cierre de las actividades hacia las 5:00 p. m.

Para la realización del festival, cada comunidad recibió los ingredientes básicos necesarios para preparar la mazamorra: maíz, leche y bocadillo. Los participantes podrán complementar la preparación con otros ingredientes y aplicar sus propias formas de elaboración, manteniendo como referencia la receta tradicional.

La actividad cuenta con la participación de entidades y empresas del sector público y privado. Entre las compañías que aportaron insumos para el desarrollo de la jornada se encuentran Alimentos La Comarca y Productos El Caribe.

El festival también contempla una competencia entre las comunidades participantes. Un jurado evaluará las preparaciones a partir de diferentes criterios relacionados tanto con el producto como con la organización de cada grupo durante la actividad.

La valoración incluirá aspectos como la conservación de la tradición, la textura, el punto de cocción, el aroma, la decoración y la presentación de la mazamorra. También serán considerados factores relacionados con la higiene del espacio, el trabajo colectivo, la atención al público y la promoción realizada por cada comunidad.

La calificación tendrá un máximo de 100 puntos. La organización estableció reconocimientos económicos para los cuatro primeros lugares. El ganador recibirá $1 millón; el segundo puesto obtendrá $500.000; el tercero, $300.000, y el cuarto lugar recibirá $200.000.

El recorrido permitirá a los asistentes desplazarse por distintos sectores del corregimiento y conocer las preparaciones realizadas por las comunidades. La jornada también incluirá espacios de encuentro entre habitantes de las ocho veredas participantes.

La Alcaldía de Itagüí invitó a residentes del municipio y a habitantes de otros sectores del Valle de Aburrá a participar en la programación y acompañar a las comunidades durante el recorrido.

El festival tendrá como escenario diferentes puntos del corregimiento El Manzanillo y se desarrollará durante la tarde del sábado. El punto de partida será la vereda La María, desde donde comenzará el recorrido programado hasta llegar a El Porvenir.

La actividad concentrará la participación de las ocho veredas en torno a la preparación de la mazamorra, con una programación que combina gastronomía, participación comunitaria y evaluación de las preparaciones elaboradas para la jornada.