La Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella llegan los momentos perfectos para reunirnos en familia y disfrutar de recetas que llenan de calidez el hogar.
Hoy te traemos un plato especial que combina ingredientes frescos con el toque perfecto para que sorprendas a tus invitados con esta delicia: un rollo de carne con vegetales que será el centro de atención en tu mesa navideña.
Ingredientes para 10 porciones
- 1 kg de carne molida magra
- 1 taza de zanahorias picadas en cubos finos (250 g)
- 1/2 libra de pimentón asado, sin piel y picado finamente (250 g)
- 1/2 libra de queso mozzarela
- 1/4 de taza de aceitunas verdes sin semillas, picadas finamente (60 g)
- 1/2 libra de cebolla blanca, picada finamente (250 g)
- 1 taza de arvejas cocidas (250 g)
- 1/4 de libra de uvas pasas (125 g)
- 3 cucharadas de mostaza (30 g)
- Condimentos al gusto
- 1/2 taza de pan rallado (55 g)
- 2 huevos para mezclar
- 4 huevos cocidos y pelados para el centro
- 2 plátanos maduros grandes
¡Manos a la obra!
Paso 1: Prepara la mezcla
En un tazón grande, combina la carne molida con la zanahoria, el pimentón, las aceitunas, la cebolla, las arvejas y las uvas pasas. Agrega la mostaza, los condimentos y el pan rallado. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes. Luego, incorpora los huevos crudos y mezcla nuevamente para obtener una masa uniforme.
Paso 2: Forma tu rollo
Sobre una superficie plana, coloca dos hojas de papel aluminio ligeramente engrasadas. Distribuye la mezcla de carne de manera uniforme sobre el papel. Luego agrega el queso en una capa que se distribuya por encima de toda la carne. En uno de los extremos, coloca los huevos cocidos en línea recta. Enrolla la carne cuidadosamente desde el extremo con los huevos, formando un cilindro. Asegura las puntas del papel aluminio con un giro para sellarlo bien.
Paso 3: Cocina el rollo
Opción 1: Horno
- Precalienta el horno a 170 °C.
- Coloca el rollo de carne en una bandeja y hornea durante 15 minutos.
- Retira del horno, deja enfriar ligeramente, retira el papel aluminio y corta en rebanadas para servir.
Opción 2: Baño María
- En una olla grande, hierve agua y coloca una rejilla o tapa para evitar el contacto directo entre el agua y el rollo.
- Cocina el rollo a baño María durante 15 minutos a fuego medio-alto.
- Retira del fuego, deja enfriar ligeramente, retira el papel aluminio y corta en rebanadas.
Este rollo de carne navideño no solo es delicioso, sino que también es una opción práctica y versátil para disfrutar en estas fechas. Acompáñalo con una ensalada fresca o un puré de papas cremoso, y tendrás un menú inolvidable para deleitar a tus seres queridos.
