Pedro Fernández, el chef que no deja de sorprender

Cuando de hablar de cocina de trata, Pedro Fernández es uno de los referentes en este campo. Un gran chef con más de 20 años de experiencia, que encontró en la cocina, una forma de interpretar el amor.

Graduado en Le Cordon Bleu de París, Pedro es sin duda, un gran ejemplo de superación y pasión. Es una combinación de tranquilidad con euforia, y una perfecta fusión entre su afinidad por la gastronomía y su indiscutible deseo por trascender, algo que ha cumplido con creces y que lo ha convertido en un ejemplo a seguir.

Al «tocar fondo» y descubrir que realmente tenía una enfermedad de «adicción», Pedro ha tenido una espectacular intención de ser mejor persona cada día; tras más de 15 años sin consumir, se replantea su vida constantemente y cada vez, sorprende más, eso sí, de manera positiva.

Su madre murió en medio de un momento importante para su vida, fue una figura esencial en su camino, y a su padre, le costó entender que su gran anhelo, era ser cocinero. Es por esto, que en medio de su frustración, intentó huir de su papá en búsqueda de sus horizontes, pero como todo emprendedor exitoso, el principio de su carrera, no fue fácil. Sin embargo, ser feliz era su mayor deseo, así que con la herencia que le dejó su madre, se fue a París en donde se destacó por sus buenas notas.

En medio de su sueño cumplido, conoció a la mamá de sus hijos con quien se casó en Argentina en donde abrió su primer restaurante de comida asiático-caribeña que se llamaba Kalú, el cual fue un éxito rotundo. Pero aunque todo parecía «color de rosas», el trago empezó a hacer de las suyas, ocasionándole problemas con su mujer en medio de un «alcoholismo» que le costaba aceptar.

Su perseverancia lo llevó a abrir una sucursal de Kalú en Punta Del Este, Uruguay, pero la llegada de El Corralito en el año 2.000, lo llevó a la quiebra. Más adelante el destino lo llevó a Miami en búsqueda de nuevas oportunidades, allí trabajo un tiempo en el Ritz-Carlton, pero la relación con su ex pareja no era sana y su familia no iba por el sendero florecido. En ese entonces, Pedro ya tenía 2 hijas, y en su desespero, se encerró nuevamente en el licor. Pero él, seguía tratando de realizarse, así que viajó a España y allí abrió el restaurante Navoa, otro éxito profesional pero un desafío más para su crisis emocional.

Todos estos inconvenientes lo llevaron al divorcio y después de haber tenido varias recaídas, quiso hacer un alto en su camino e iniciar un proceso de rehabilitación consciente y poco a poco, fue saliendo la versión mejorada de un ser humano al que muchos le aplaudimos de pie.

Fernández vive en el momento presente, pues después de un sin número de aprendizajes, entendió que la vida hay que vivirla en 24hs. Pero lo que él no sabía, es que la propuesta de un amigo para celebrarle sus 40 años, iba a ser el comienzo de una historia llena de luz, inclusión, sabiduría y mucha paz. Pedro ya estaba retirado de este mundo, pero ante la insistencia de su amigo, decidió aceptar y realizar un evento impecable que nuevamente le abrió las puertas al universo de la gastronomía, eso que él maneja de maravilla.

Así es como nace entonces, «The Chef Is Back», una empresa de catering completamente posicionada en el país; y a partir de ahí, un taller de cocina en su casa y un restaurante precioso llamado «All Day Café» ubicado en el distrito creativo de Medellín. Este es un lugar con una cocina invisible, una mesa grande para compartir, y una filosofía clara y hermosa, «que todo el mundo pueda ir». Ahí, todos somos iguales, podemos conversar sin estar detrás de una pantalla, y se logra hacer ese contacto físico que hoy en día, necesitamos.

Pedro Fernández, el famoso y sobre todo, el maravilloso ser HUMANO que hay detrás de «The Chef Is Back», hoy no soy disfruta de lo que hace con su profesión, sino que está felizmente enamorado de su esposa Marce, con quien tiene una relación de compinchería y amor real; pero su mayor logro, es sin duda, haber podido recuperar a sus hijos y alegrar hoy, tantos corazones.

Conoce más sobre él a través de sus redes sociales:

@thechefisback y @all.daycafe_