Medellín superó los 12.000 establecimientos gastronómicos y fortalece su apuesta por el turismo

Medellín atraviesa un proceso de expansión de su oferta gastronómica que la posiciona cada vez más como un destino atractivo para residentes y visitantes. De acuerdo con información de los registros mercantiles de la Cámara de Comercio, procesada por el Sistema de Inteligencia Turística y Entretenimiento (SITE) del Distrito, la ciudad cuenta en 2026 con 12.012 establecimientos activos vinculados a actividades gastronómicas.

La cifra representa un crecimiento superior al 500 % frente a 2015, cuando se contabilizaban 1.976 unidades registradas. El comportamiento evidencia la expansión que ha tenido la actividad gastronómica durante la última década y el aumento de emprendimientos y empresas que han encontrado en este sector una oportunidad de negocio.

El crecimiento, además, no se ha producido únicamente de manera gradual. El estudio señala que entre 2024 y 2025 se presentó uno de los periodos de mayor dinamismo, con más de 3.500 unidades acumuladas. Posteriormente, entre 2025 y 2026, el número de establecimientos aumentó 5,9 %, equivalente a unos 674 nuevos establecimientos.

Dentro de la oferta actual predominan los formatos de servicio tradicional y experiencia en mesa. Estos concentran 6.570 unidades, que representan el 54,7 % del total. En segundo lugar aparecen los establecimientos dedicados a comidas preparadas en cafeterías, con 1.871 registros y una participación del 15,6 %.

Para la Administración Distrital, estas cifras reflejan tanto el crecimiento empresarial como el potencial de la gastronomía para convertirse en uno de los principales componentes de la oferta turística de la ciudad.

“Medellín evidencia la fortaleza y el dinamismo de su sector gastronómico al pasar de 1.976 establecimientos en 2015 a 12.012 en 2026, un crecimiento superior al 500 % que refleja la confianza de los emprendedores y empresarios”, señaló la secretaria de Turismo y Entretenimiento, Ana María López Acosta.

La funcionaria destacó además las estrategias que viene implementando el Distrito para acompañar la evolución del sector. “Seguimos impulsando estrategias como Medellín Sí Sabe para fortalecer las capacidades del sector, promover su competitividad y consolidar la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos y motores de desarrollo económico”, afirmó.

Precisamente, Medellín Sí Sabe hace parte de esta apuesta institucional. Según la información entregada por el Distrito, la estrategia renovó su registro por otros 10 años y tiene como propósito fortalecer la gastronomía como producto turístico, además de entregar herramientas para que los empresarios mejoren sus capacidades, se articulen con otros actores de la cadena y encuentren nuevas oportunidades.

El crecimiento de los negocios gastronómicos también presenta una marcada concentración territorial. Los principales corredores turísticos de la ciudad reúnen una proporción significativa de los establecimientos formales.

La comuna 10, La Candelaria, concentra el 17,3 %; la comuna 14, El Poblado, representa el 16,6 %, mientras que la comuna 11, Laureles-Estadio, alcanza el 14 %. En conjunto, estos tres sectores reúnen el 48 % de los establecimientos formales identificados en el estudio.

A esta participación se suma Belén, con el 10,1 %, con lo cual estos cuatro territorios concentran el 58 % de los establecimientos gastronómicos formales de Medellín. Los datos permiten identificar los sectores donde existe mayor presencia de la actividad y, al mismo tiempo, plantear oportunidades para promover el desarrollo de la oferta en otros territorios.

Otro de los indicadores destacados por el estudio está relacionado con la antigüedad de los negocios. El 45,2 % de los establecimientos activos, equivalente a 5.426 unidades, tiene tres años o menos de trayectoria formal.

Esta cifra da cuenta de la llegada constante de nuevos emprendimientos al mercado gastronómico, pero también plantea un desafío para la permanencia y consolidación de estos negocios. El reto, de acuerdo con el análisis del Distrito, está en fortalecer sus capacidades y competitividad para que el crecimiento registrado pueda mantenerse en el tiempo.