Kokoriko apuesta por la alta cocina y lanza dos hamburguesas premium junto al chef Nicolás de Zubiría

Durante más de cinco décadas, Kokoriko ha construido su reconocimiento en Colombia alrededor de su tradicional pollo. Ahora, la compañía busca ampliar esa propuesta gastronómica con una alianza estratégica junto al chef cartagenero Nicolás de Zubiría, quien participó en el desarrollo de dos nuevas hamburguesas premium que ya hacen parte del menú de la cadena.

Fundada en 1969, Kokoriko se ha consolidado como una de las cadenas de restaurantes de pollo con mayor trayectoria en Colombia. Con presencia en las principales ciudades del país, la compañía continúa apostando por renovar su portafolio sin desprenderse de la identidad que la ha acompañado durante más de medio siglo.

Tal y como conoció IFMNOTICIAS, el lanzamiento representa una nueva etapa para la empresa, que pretende acercar preparaciones inspiradas en la alta cocina a un público más amplio, manteniendo como protagonista el pollo que ha identificado a la marca desde 1969.

La colaboración reúne la experiencia culinaria del chef, conocido por su trayectoria en la gastronomía y por su participación como jurado en el programa MasterChef del Canal RCN, con el conocimiento que Kokoriko ha desarrollado durante décadas en la preparación de pollo.

Según explicó la compañía, las nuevas recetas fueron concebidas para ofrecer sabores diferentes sin modificar la esencia del producto tradicional. El objetivo es responder a consumidores que buscan propuestas más elaboradas sin alejarse de los sabores familiares.

"El consumidor colombiano de hoy busca experiencias gastronómicas más sofisticadas sin perder la cercanía. Con estas dos nuevas hamburguesas de autor, democratizamos la alta cocina ofreciendo un producto premium, con ingredientes de primera, al alcance de todos nuestros clientes", afirmó Luz Fanny González, directora de la Cadena de Kokoriko.

Las dos referencias presentadas incorporan ingredientes y preparaciones diseñadas específicamente para esta alianza. La primera de ellas, denominada Dip Francés, combina pollo crujiente con una salsa alioli y mostaza Dijon, buscando equilibrar sabores cremosos y dulces.

La segunda propuesta, llamada Buffalo Azul, está dirigida a quienes prefieren perfiles de sabor más intensos. La preparación incluye salsa buffalo y queso azul como elementos principales para complementar el pollo.

De acuerdo con la compañía, ambas hamburguesas fueron desarrolladas con una cuidadosa selección de ingredientes frescos y salsas artesanales, manteniendo la preparación del pollo como elemento central de la experiencia gastronómica.

Para Nicolás de Zubiría, el proyecto consistió en modernizar una marca ampliamente reconocida sin alterar aquello que la ha convertido en un referente para varias generaciones de colombianos.

"Lo más bonito de este proyecto fue respetar la tradición de Kokoriko y demostrar que no hay que cambiar un sabor que los colombianos ya aman, sino encontrar nuevas formas de disfrutarlo. Es llevar un clásico de siempre a una experiencia más premium, sin perder esa cercanía y autenticidad que hacen de Kokoriko el rey del pollo desde hace más de 50 años", expresó el chef.

La empresa destacó que esta alianza forma parte de su estrategia de innovación, orientada a diversificar el menú y ofrecer nuevas alternativas dentro de un segmento que ha ganado protagonismo en el mercado gastronómico colombiano.

Las nuevas hamburguesas ya están disponibles en todos los restaurantes Kokoriko del país. Asimismo, los clientes podrán adquirirlas mediante los canales digitales de la marca y las plataformas de domicilios habilitadas para sus productos.

IFMNOTICIAS conoció que a través de esta alianza junto a Nicolás de Zubiría, la empresa busca fortalecer su propuesta gastronómica mediante recetas que incorporan nuevas combinaciones de ingredientes, manteniendo el pollo como eje central de una estrategia que pretende ampliar la oferta para los6 consumidores colombianos.