Estas son las razones por las que el huevo bajo de precio

En las últimas semanas, el precio del huevo en Colombia ha experimentado una disminución significativa. Según el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el valor promedio de este alimento básico ha descendido en aproximadamente $504 pesos en las principales centrales de abastecimiento.

Esta caída se refleja especialmente en el huevo rojo AA, con un descenso del 0,5% en las principales centrales de abastos del país al comparar enero de 2024 con el mes anterior. Es relevante resaltar que, durante esta semana la unidad se venderá a  $400, el AA a $500 y el Extra a $550.

El huevo, siendo la fuente de proteína más económica y Colombia siendo el tercer país que más lo consume con un promedio de 315 unidades por persona al año, presenta variaciones en su precio. Ciudades como Sincelejo ($417), Pasto ($426) y Cúcuta ($465) ofrecen las unidades más asequibles, mientras que Cali ($576), Popayán ($564) e Ibagué ($557) registran los precios más altos.

Según el presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) el Gonzalo Moreno, señaló en una entrevista para un medio nacional que, este descenso cíclico en los precios durante las últimas dos semanas de diciembre y las dos primeras de enero es una tendencia histórica en el sector. Además, explicó que, tras la reducción de la oferta de huevos en 2021 debido a bloqueos, en 2024 se ha recuperado la producción histórica, generando este fenómeno de descenso en el precio.

A su vez, Moreno afirmó que la oferta de huevos no experimenta cambios drásticos de un día para otro, ya que desde el nacimiento de la gallina hasta que comienza a poner huevos, transcurren 26 semanas, y las ponedoras tienen un ciclo productivo de hasta dos años.

Es por esto que, Moreno destacó otras razones detrás de la baja de precios, como una menor demanda de huevos en este periodo, en donde las personas en época decembrina cambiaron sus hábitos alimenticios. A su vez, expuso que se consumen diariamente en Colombia alrededor de 48 millones de huevos, y de estos, aproximadamente 800,000 son destinados a los Programas de Alimentación Escolar (PAE), representando un 1,7% del total diario.

En la misma línea, hay más razones que influyen en la variación de precios, pues en estas se encuentran el tipo de huevo consumido, la infraestructura vial, como en el caso de la vía hacia los Llanos Orientales, y la reducción de las presiones inflacionarias en los costos de producción.

Finalmente, respecto a la diferencia de precios entre tiendas de barrio y almacenes de cadena, Moreno destacó la rentabilidad de comprar directamente a los productores de huevos para aprovechar la disminución en el valor del producto. Adicionalmente, como meta este año, Fenavi estableció que se incrementará la producción en 2% y se espera llegar a 2.886.175 toneladas.