El peso de la inflación sobre restaurantes en Barranquilla

El aumento constante de la inflación en Barranquilla está teniendo un fuerte impacto en el sector de restaurantes de la ciudad. Según la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), la capital del Atlántico se ubica en el cuarto lugar en Colombia en cuanto al Índice de Precios al Consumidor (IPC) más alto del país. En septiembre, el IPC de Barranquilla registró un 10,83%, ligeramente por debajo del promedio nacional que fue del 10,99%. Sin embargo, esto ha generado una pérdida significativa en el poder adquisitivo de los consumidores.

El gasto en la canasta familiar de los barranquilleros ha disminuido progresivamente, marcando 11 meses consecutivos de caída en el gasto real, de acuerdo con datos de la empresa Raddar. A pesar de un incremento de 9.900 millones de pesos en las compras de comidas fuera del hogar en el noveno mes del año en comparación con el mismo período de 2022, los propietarios de restaurantes señalan que las ventas no han vuelto a los niveles de 2019, antes de la pandemia.

Un dato interesante es que, en promedio, los barranquilleros destinan el 8% de su gasto a la compra de alimentos fuera del hogar, lo que incluye visitar restaurantes y sitios de comidas rápidas. Sin embargo, el aumento de precios de la gasolina, que tuvo una inflación del 50% anual en septiembre de 2022 en comparación con el mismo mes de 2023, ha reducido la capacidad de la población para realizar actividades sociales, como salir a comer en restaurantes.

Guillermo Gómez París, presidente ejecutivo de Acodres, señala que las previsiones del Gobierno sobre una posible disminución del IPC a un dígito no se traducen en un escenario optimista para el sector gastronómico. A pesar de que los restaurantes han ajustado precios y mantenido márgenes, las ventas continúan en declive, con una caída promedio del 20% al 25%.

El impacto del IPC en el sector de restaurantes se vuelve más evidente al comparar los niveles de ventas entre 2016 y 2019 con lo que se ha alcanzado después de 2022, cuando se dieron algunas condiciones para la reapertura de negocios tras superar la pandemia. La situación plantea desafíos significativos para los propietarios de restaurantes en Barranquilla, quienes luchan por mantener sus negocios a flote en medio de un panorama económico desafiante.