Cosechando Sabores llega la Plaza de Mercado de Envigado

Cosechando Sabores es una iniciativa de FoodNetwork que desde hace cuatro años ha llevado los ingredientes típicos colombianos a otro nivel, a través de la perfecta unión de los platos típicos con diferentes chefs reconocidos del país, generando ventas por más de 25.000 platos.

Con base a lo anterior, Buchanan’s invita a disfrutar de lo mejor de la gastronomía paisa este 2 y 3 de septiembre en la Plaza de Mercado de Envigado, y acompañar estas delicias de la gastronomía antioqueña con un maravilloso cóctel de bienvenida.

“Nosotros siempre apoyamos todo lo que tenga que ver con elevar y engrandecer el sabor local, y sobre todo, lo que es engrandecer la calidad de Buchanan’s, y precisamente este proyecto que se encarga de juntar chefs reconocidos con cocineros locales, tiene un valor fundamental para los asistentes y para nosotros, pues hace posicionar y poner a disfrutar lo que es la mixología, y elevar una experiencia en sitios de altísimo significado local, en este caso la Plaza de Mercado de Envigado”, mencionó Sebastián Casas, Gerente de Cultura y Comunicaciones, Diageo Colombia.

Es importante destacar que además de lo anterior, este espacio impulsará la reactivación económica de la plaza y de las 93 familias que encuentran en ella su sustento.

“Para nosotros es motivo de orgullo saber que los sabores de Colombia tienen un legado, una herencia, pero sobre todo, tienen un futuro. Y precisamente Buchanan’s es también el encargado de engrandecer mucho más esa labor desde lo que es mostrarle a la gente la cantidad de posibilidades que hay en la cocina, la mixología y también en lo que es preservar la cultura local”, agregó Casas.

¿Qué encontrarán los visitantes?

Los asistentes disfrutarán de 10 cocinas; una por cada tipo de comida o ingrediente. En cada una de ellas se llevará a cabo la preparación de las creaciones de una dupla conformada por uno de los cocineros tradicionales de la plaza y un chef invitado, quienes, uniendo su talento, han desarrollado platos exquisitos para los visitantes.

Acerca de los chefs y las preparaciones

Para iniciar, en la cocina de “Los de la Cosecha”, Yeison Mora y Rubén Ortíz recibirán a los visitantes con una crema de la huerta y “la criolla”; una arepa de maíz con chorizo y acompañamientos deliciosos. En “Los de los Típicos”, Juan José Arango y María Fabiola Zuluaga demostrarán su destreza con nada más que el sancocho de pescado y el sudado, dos platos que no podrían faltar. Además, estarán “Los de las Sopas”; July Velásquez y Marina del Socorro Carvajal, cocinando en torno a la sazón de la abuela, con platos exquisitos como la sopa en cura en vereda y el mondongo de la mona.

Adicionalmente, como se sabe que el arroz y la pasta son algunos de los platos favoritos de los colombianos, por eso, en “Los de la Pasta”, Santiago Restrepo y Marisol Hernández, prepararán una deliciosa lasaña de arepa y una pasta corta con pollo y champiñones.

Para continuar, “Los del Arroz”, representados por Lucero Vilchez y María Donella Moncada, les brindarán a sus comensales una receta típica de arroz paisa y arroz tapao.

Pero como hay platos para todos los gustos, para los amantes de la carne, habrá también diversas opciones. En la sección de “Los de la Sazón”, Gabriel Gómez y Natalia Salazar presentarán platos de cochinita pibil y una tradicional cazuela de fríjoles; mientras “Los del Pollo” -Verónica Gómez y Evangelina Asprilla- y “Los del Cerdo” -Rolan Tejada y Luis Carlos Tabares– deleitarán a los asistentes con platos como ajiaco, pollo sudado en leche de coco, picada de cerdo asada y chuleta de cerdo rellena de queso y bocadillo.

“Los del Postre” y “Los de la Leche”, no podían faltar, así que los chefs Meli Ospina, Julián Fernando Salinas, María Antonia Soto y Sigifredo Larco, serán los encargados de poner el toque dulce a la jornada con una variedad de platos, que van desde el arroz con leche y la mazamorra con miguelucho, hasta el pionono de frutas y la torta de almojábana.

“En Cosechando Sabores se unen los saberes y sabores que nos caracterizan a los colombianos, y además, tanto a los cocineros como a los chefs, nos da la oportunidad de aprender, crecer y mejorar nuestras preparaciones, porque el trabajo en equipo es la receta perfecta para el éxito de este evento”, asegura la chef Meli Ospina.

Pero, ¿cuál es entonces el legado de Buchanan’s?

Tal y como indicó su gerente de cultura y comunicaciones, el legado de esta marca que hace parte de Diageo Colombia, es compartir, invitar a todo el mundo a que celebren la vida todos los días, pero sobre todo, a que vivan y compartan lo mejor de cada uno. Que además, al final de haberlo logrado, ese encuentro en el que cada persona lleva lo mejor de cada uno, pueda compartirlo con los demás.

Adicionalmente, pretenden que todo lo que sucede alrededor de una mesa, tenga una historia, un valor y un significado.

Para conocer más sobre la experiencia de Cosechando Sabores, visita: