Autoridades reforzarón vigilancia en plazas de mercado de Cali y recomendaciones para la compra segura de pescado

En el marco de la temporada de Semana Santa, se aumenta la venta de pescado por lo que las autoridades iniciaron una serie de operativos para verificar el cumplimiento de condiciones sanitarias y reducir riesgos para la salud.

De acuerdo con la información las acciones son coordinadas por la Secretaría de Salud municipal. En el marco de los operativos más de 50 técnicos están realizando visitas a supermercados, grandes superficies, hipermercados y plazas de mercado de la ciudad.

Entre los puntos priorizados se encuentran los centros de abastecimiento de Alameda, Porvenir, La Floresta, Alfonso López y Siloé, donde se registra un incremento en la comercialización de alimentos.

En medio de las visitas el personal técnico revisa las condiciones de higiene en las áreas de manipulación, los procesos de almacenamiento y la conservación de los productos. Uno de los aspectos principales es la verificación de la cadena de frío en alimentos como pescados, mariscos y productos enlatados, que presentan mayor rotación en esta temporada.

De manera complementaria, las autoridades emitieron recomendaciones dirigidas a los ciudadanos para la compra segura de alimentos, especialmente pescados y mariscos. Entre las indicaciones se encuentra adquirir estos productos en establecimientos reconocidos y verificar que los manipuladores cumplan con el uso de elementos de protección, como guantes y gorros.

También se recomendó revisar las características del pescado antes de su compra. Entre los aspectos a tener en cuenta están la apariencia de los ojos, que deben ser brillantes; el color de las agallas, que debe oscilar entre rojo y rosado; el olor, que debe ser suave; y la textura de la carne, que debe ser firme al tacto. Igualmente, se indicó observar que la piel se encuentre húmeda, con brillo natural y con escamas adheridas.

Las autoridades señalaron que se deben evitar productos que presenten señales de deterioro, como textura pegajosa, presencia de mucosidad o alteraciones en el olor. En el caso de alimentos enlatados, se recomendó verificar que los envases no estén abollados, inflados o abiertos, así como comprobar la fecha de vencimiento.

El plan de inspección se mantendrá durante toda la Semana Santa en diferentes puntos de la ciudad, con el propósito de supervisar el cumplimiento de las normas sanitarias y orientar tanto a comerciantes como a consumidores sobre prácticas adecuadas en la manipulación y adquisición de alimentos.

Finalmente, la Alcaldía reiteró que estas acciones buscan acompañar la dinámica comercial de la temporada, mediante controles en los establecimientos y la promoción de medidas de prevención en la ciudadanía.