Bogotá abrió convocatoria para elegir las mejores recetas y destacar su cocina local en 2026

La Alcaldia Mayor de Bogota, por medio de la Secretaria de Cultura Recreacion y Deporte, abrió la tercera edición de la Invitación Cultural Sabor Bogotá, una convocatoria que en 2026 destinará 152 millones de pesos en estímulos para reconocer recetas presentadas por chefs, cocineros, cocineras y propietarios de restaurantes residentes en la ciudad.

Las inscripciones estarán habilitadas hasta el 17 de abril a través de la plataforma oficial de invitaciones culturales del Distrito. La convocatoria está dirigida a personas mayores de 18 años, nacionales o extranjeras, que acrediten residencia en Bogotá.

El programa contempla ocho categorías: Cocina Internacional, Cocina Regional, Ajiaco Santafereño, Bebida con Café, Corrientazo, Pan, Postre y Entre Panes. En cada una se premiarán los tres primeros lugares con estímulos económicos de 10, 6 y 3 millones de pesos, respectivamente.

De acuerdo con datos del Observatorio del Instituto Distrital de Turismo, durante 2025 cerca del 70% de los visitantes extranjeros que llegaron a la capital incluyeron experiencias gastronómicas dentro de su agenda. La administración distrital señaló que la iniciativa busca fortalecer el reconocimiento del sector y su aporte a la actividad cultural y turística.

La categoría de Cocina Internacional está orientada a propuestas que incorporen tradiciones culinarias de otros países, incluida la cocina de autor o fusiones con productos locales. Cocina Regional reconoce preparaciones representativas de distintas zonas del país. En el caso del Ajiaco Santafereño, se evaluará la receta tradicional que incluye tres tipos de papa, pollo, guascas, mazorca, crema de leche y alcaparras.

Entre las novedades de esta edición se encuentran las categorías Bebida con Café y Entre Panes. La primera valorará aspectos como técnica, origen y concepto alrededor de preparaciones a base de café. La segunda está enfocada en sándwiches, hamburguesas y otras propuestas que hacen parte de la oferta urbana en diferentes barrios de la ciudad.

También se mantendrán las categorías de Corrientazo, que reconoce el almuerzo del día o cocina casera; Pan, dirigida a panaderías y amasijos; y Postre, en la que se evaluarán propuestas dulces tradicionales o de creación contemporánea.

La subsecretaria de Cultura Ciudadana y Gestión del Conocimiento, Angélica Martínez, indicó que la convocatoria se enmarca en acciones orientadas a promover el reconocimiento de la gastronomía local. Según mediciones del Observatorio y Gestión del Conocimiento Cultural de 2025, el 76% de las personas consultadas manifestó sentirse orgullosa de la cocina bogotana.

Los resultados se darán a conocer el 1 de octubre de 2026 en una ceremonia de premiación. Además del incentivo económico, los ganadores podrán participar en eventos de ciudad como el Festival Estereo Picnic, el Festival Cordillera y el Alimentarte Food Festival.

La Invitación Cultural Sabor Bogotá forma parte de la estrategia distrital “Sabor Bogotá, nuestra gastronomía, nuestro orgullo”, que incluye festivales, un congreso gastronómico y la Mesa Distrital de Gastronomía como espacios de articulación del sector.