Este sábado 10 y domingo 11 de mayo, el parque Las Cigarras en Bucaramanga será el escenario de la Quesatón 1.0, un evento en el que cinco familias campesinas ofrecerán productos derivados de la leche directamente al consumidor.
La jornada, que se desarrollará entre las 8:00 a.m. y las 4:00 p.m., busca la venta de al menos 3.000 unidades de queso y otros alimentos frescos del campo colombiano.
Participarán cuatro familias productoras de Santander y una de Boyacá. Entre los productos que estarán disponibles se encuentran quesos de hoja, doble crema, campesino fresco, Paipa, Chitagá, cuajadas, yogures y amasijos. Todo será vendido sin intermediarios, como parte de un ejercicio de comercialización directa entre campesinos y ciudadanos.
El evento surgió como una alternativa para enfrentar los retos que han tenido los productores en la comercialización de leche. Ante la baja en el precio de compra y las dificultades para colocar su producto, las familias campesinas optaron por transformarla en queso, pero se encontraron con nuevos obstáculos para venderlo.
La Quesatón ya ha tenido ediciones previas en ciudades como Bogotá, Tunja y en otros municipios de Santander. Sin embargo, esta es la primera vez que se realiza en la capital santandereana. El evento se organizó tras una coyuntura relacionada con la crisis de una empresa local de quesos, lo que motivó a los campesinos a buscar canales alternativos de distribución.
La organización del evento espera que cada familia pueda vender entre 500 y 600 unidades de queso, generando ingresos directos. Además, el espacio también se plantea como una oportunidad para que empresarios locales establezcan contactos comerciales con los productores campesinos de la región.
El evento busca establecer vínculos entre el consumidor urbano y el productor rural, promoviendo el acceso a alimentos frescos, elaborados de manera artesanal, y fortaleciendo los canales de comercialización directa.
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