En su reciente publicación de los 100 mejores platos del mundo para 2024, la plataforma TasteAtlas posicionó a la lechona tolimense en el primer lugar, destacándola como el plato más apreciado del año.
TasteAtlas es una guía global de sabores que se dedica a catalogar platos tradicionales, ingredientes autóctonos y restaurantes auténticos de distintas regiones del mundo.
La lechona tolimense, un plato tradicionalmente asociado con celebraciones como la Navidad y el Año Nuevo, es preparada con cerdo asado entero, relleno de cebolla, arroz (en algunas versiones), hierbas frescas y diversas especias.
Este platillo colombiano alcanzó una calificación de 4.78 en la plataforma, siendo el más valorado entre los 100 seleccionados. La lechona recibió elogios a lo largo del año por parte de los usuarios de TasteAtlas, lo que contribuyó a su destacada posición en la lista.
El portal, lanzado en 2018 por el periodista croata Matija Babić, ha mapeado más de 10,000 alimentos y bebidas de todo el mundo. Su objetivo es ofrecer una herramienta que permita a los viajeros descubrir la autenticidad culinaria de los lugares que visitan, resaltando tanto los platos más conocidos como los menos populares, pero igualmente representativos de cada región.
Además de opiniones de expertos gastronómicos, la plataforma también recopila reseñas de los comensales, brindando una perspectiva más amplia y variada.
El listado de los 100 mejores platos incluye otros destacados, como la pizza napolitana de Italia, que ocupó el segundo lugar con una calificación de 4.75. El tercer lugar fue para la picanha de Brasil, un corte de carne de res, seguido por el plato argelino «derecho» y el curry de phanaeng de Tailandia.
Este ranking, publicado por TasteAtlas, no solo destaca la lechona tolimense como un plato representativo de Colombia, sino que también resalta la diversidad gastronómica global, con platos tradicionales que abarcan varias culturas y regiones.
