La Navidad es el momento ideal para compartir en familia, y nada mejor que una deliciosa cena para acompañar esta fecha especial. En Colombia, los platos tradicionales como el pavo y el pernil de cerdo son los protagonistas en muchas mesas durante la Nochebuena.
Desde IFMNOTICIAS, te compartimos dos recetas imprescindibles para preparar estos manjares llenos de sabor y tradición.
Receta de Pavo Navideño Colombiano
Ingredientes:
- 1 pavo de 4-5 kg
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 4 dientes de ajo triturados
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas: tomillo, romero y laurel
- 1 manzana verde y 1 cebolla (para rellenar)
Preparación:
- Preparar el marinado: Mezcla el jugo de naranja, el vino blanco, la salsa de soya, los ajos triturados, la mostaza, sal, pimienta y las hierbas frescas.
- Marinar el pavo: Lava y seca el pavo. Unta la mezcla de marinado por dentro y por fuera, cubriendo bien. Déjalo reposar en el refrigerador durante 12-24 horas.
- Rellenar: Coloca trozos de manzana y cebolla dentro del pavo para darle más sabor.
- Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el pavo en una bandeja y cúbrelo con papel aluminio. Hornea 30 minutos por cada kilogramo de pavo, bañándolo ocasionalmente con el marinado.
- Dorar: Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para que quede dorado. Unta con mantequilla derretida para realzar el color.
- Servir: Deja reposar 20 minutos antes de cortarlo. Acompáñalo con puré de papa o arroz navideño.
Receta de Pernil Navideño Colombiano
Ingredientes:
- 1 pernil de cerdo (5-6 kg)
- 1 taza de jugo de naranja agria o limón
- 1 taza de cerveza negra
- 1/2 taza de salsa de soya
- 5 dientes de ajo triturados
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de panela rallada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de comino
- 2 cebollas en rodajas
- 1 rama de tomillo y 1 de laurel
Preparación:
- Marinar el pernil: Mezcla el jugo de naranja, cerveza, salsa de soya, ajos, mostaza, panela, sal, pimienta y comino. Unta bien el pernil con esta mezcla, asegurándote de que entre en los cortes de la carne. Déjalo marinar por 12 horas en el refrigerador.
- Preparar para hornear: Coloca el pernil en una bandeja con las rodajas de cebolla, el tomillo y el laurel. Vierte el marinado restante sobre la carne.
- Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Cubre el pernil con papel aluminio y hornea durante 4-5 horas, bañándolo cada hora con los jugos que suelta.
- Dorar: Retira el papel aluminio en la última hora para que la piel quede dorada y crujiente.
- Servir: Deja reposar el pernil unos 20 minutos antes de cortarlo. Acompáñalo con ensalada de papa, arroz con coco o tajadas de plátano.
IFMNOTICIAS invita a sus lectores a disfrutar de una cena navideña que resalte las tradiciones colombianas y refuerce los lazos familiares. Ya sea un jugoso pavo o un exquisito pernil, estas opciones harán de tu celebración una ocasión inolvidable.
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