Con una cena a cuatro manos que reunió tradición, sabor y memoria, el restaurante Casa Barranco dio inicio a su nuevo ciclo gastronómico “Noche de Amigos”, un espacio dedicado a promover encuentros entre cocineros latinoamericanos y rendir homenaje a la cocina criolla desde Medellín.
La primera edición, realizada el 9 de julio, tuvo como invitado a José del Castillo, chef del restaurante Isolina (Lima), reconocido exponente de la cocina criolla peruana. Junto a Adolfo Cavalie, chef anfitrión de Casa Barranco, ofrecieron un menú de cinco tiempos basado en recetas tradicionales peruanas. El encuentro fue acompañado de música salsera y conversaciones directas con los comensales sobre la historia y la técnica detrás de cada plato.
“José es un gran amigo de la casa y representa como pocos la cocina que nos inspira: esa cocina de mamá, de casa, que reconforta y conecta con el origen”, afirmó Adolfo Cavalie.
El evento marcó una nueva etapa para Casa Barranco, que busca posicionarse como un espacio de referencia para las experiencias criollas en Medellín, abriendo sus puertas a cocineros invitados que compartan el enfoque de una cocina con raíces, enfocada en la memoria y la conexión emocional a través del sabor.
“Queremos que Medellín viaje a Lima a través del sabor, que esta ciudad se convierta en punto de encuentro de la buena mesa latinoamericana”, señaló el equipo del restaurante.
Durante la velada, los chefs presentaron una propuesta centrada en la cocina clásica peruana, con platos que evocan la tradición familiar y el origen popular de la gastronomía criolla. “Nuestra cocina no busca impresionar, busca recordar. Compartimos lo que somos: platos con memoria, con raíces, con esa energía de cocina de casa que une, abraza y cura”, agregaron desde Casa Barranco.
El ciclo “Noche de Amigos” continuará como una programación bimestral, en la que se espera la participación de distintos chefs de la región. Con esta iniciativa, Casa Barranco apuesta por convertir a Medellín en un epicentro gastronómico donde converjan sabor, historia y cultura latinoamericana.
