La Alcaldía de Medellín anunció la apertura de la convocatoria para seleccionar la elaboración más novedosa de buñuelo en la ciudad, iniciativa que busca promover los negocios dedicados a este producto tradicional y dinamizar el sector gastronómico local durante la temporada decembrina. La actividad se desarrolla en el marco del Festival “Que Viva el Buñuelo”.
Los restaurantes y negocios gastronómicos interesados podrán inscribirse en dos categorías. La primera, Tradicional, está dirigida a preparaciones que mantengan la receta clásica y los ingredientes propios del buñuelo. La segunda, Innovador, reconocerá propuestas con nuevos ingredientes, fusiones, versiones modernas o presentaciones que introduzcan variaciones al formato habitual.
El proceso es liderado por el Programa de Emprendimiento y Empleo, en alianza con DiDi Food. Para participar, los negocios deben cumplir requisitos como contar con registro activo en la Cámara de Comercio, estar ubicados en Medellín o sus corregimientos y operar un establecimiento físico abierto al público.
La secretaria de Desarrollo Económico, María Fernanda Galeano Rojo, invitó a los empresarios del sector a sumarse a la iniciativa. “Invitamos a emprendedores y dueños de negocios gastronómicos a que participen en este espacio que creamos para reconocer y visibilizar uno de los sabores más tradicionales de la ciudad y que nos une en diciembre. Este festival es la oportunidad perfecta para que más gente conozca sus negocios, vender más y seguir moviendo nuestra economía”, señaló.
Las inscripciones estarán abiertas entre el 1 y el 4 de diciembre a través del portal oficial de la dependencia: https://www.medellin.gov.co/es/secretaria-desarrollo-economico/. La convocatoria seleccionará un máximo de 50 participantes por categoría, siguiendo el orden de registro. Los cupos podrán agotarse antes de la fecha de cierre en caso de completarse el límite establecido.
El proceso de evaluación comenzará con la publicación oficial de los negocios inscritos, el 5 de diciembre. Entre el 5 y el 12 de diciembre se realizará una evaluación ciudadana en dos modalidades. La primera será presencial, mediante un código QR disponible en cada establecimiento para que los clientes califiquen los buñuelos en una escala de 1 a 5. La segunda será virtual, a través de la plataforma DiDi Food, en la que los usuarios podrán pedir los productos de los participantes y evaluarlos.
La final del festival se llevará a cabo el 15 de diciembre en la plazoleta de La Alpujarra. Ese día, los cinco mejores participantes de cada categoría tendrán la posibilidad de vender sus productos al público. Un jurado especializado definirá a los ganadores evaluando criterios como sabor, textura, presentación y la propuesta gastronómica general.
